La ricetta Croissant con crema pistacchio è un classico della pasticceria francese rivisitato con un gusto italiano. Il croissant, originario di Francia, è un tipo di panino a forma di mezzaluna, fatto con pasta sfoglia a base di burro. Viene solitamente gustato a colazione o come snack accompagnato da marmellate, cioccolato o, come in questo caso, crema al pistacchio.
Il piatto combina sapori delicati e texture croccanti, tipiche dei croissant, con il gusto intenso e cremoso della crema al pistacchio.
- Inizia impastando 500g di farina, 10g di lievito di birra, 1 uovo, 250ml di latte, 100g di zucchero e 10g di sale.
- Lavora l’impasto fino ad ottenere una consistenza liscia ed elastica.
- Aggiungi 250g di burro morbido e continua a lavorare l’impasto fino a completo assorbimento.
- Stendi l’impasto e forma i croissant, poi lasciali lievitare per 1 ora.
- Inforna i croissant in forno preriscaldato a 180°C per 20 minuti.
- Prepara la crema al pistacchio frullando 150g di pistacchi, 100g di zucchero, 1 uovo, 1 cucchiaino di estratto di vaniglia e 50g di miele.
- Aggiungi 100g di granella di pistacchi e 50g di latte alla crema e mescola bene.
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