La ricetta Besciamella senza lattosio cremosa e senza grumi
La Besciamella è un piatto classico della tradizione italiana, originario del nord del Paese. La sua crema cremosa e i suoi sapori peculiari la rendono un condimento ideale per una vasta gamma di piatti, dai rifi di pasta all’asporto, alle verdure e ai funghi. La sua purezza e la sua consistenza sono ottenute solo attraverso una lunga lavorazione e un’attenta miscela degli ingredienti.
Preparazione
- Fondere il noce moscata e il sale fino nel olive oil di semi in un pentolino a fuoco basso.
- Aggiungere la farina 00 e cuocere per circa 1 minuto, mescolando continuamente, fino a quando non si formerà un composto omogeneo.
- Aggiungere il latte e il soia, mescolando con un cucchiaio di legno in senso orbitale per evitare il formarsi di grumi.
- Lasciare cuocere per circa 5-7 minuti, o fino a quando la besciamella non raggiunge la crema desiderata e la consistenza prevista.
- Spegnere il fuoco e lasciare raffreddare a temperatura ambiente.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
