La ricetta Nidi di rondine funghi e prosciutto è un piatto classico della cucina italiana che unisce sapori delicati e textures piacevoli. Originario del Nord Italia, questo piatto è spesso gustato durante le stagioni più fresche, quando i funghi sono più saporiti e il prosciutto crudo è al suo meglio. La combinazione di funghi porcini, prosciutto e besciamella crea un’esperienza culinaria ricca e appagante.
- Tosta il prosciutto crudo in forno fino a quando non diventa croccante.
- Prepara la besciamella mescolando burro, farina e latte, poi aggiungi parmigiano e pepe.
- Soffriggi aglio e prezzemolo nell’olio, poi aggiungi i funghi porcini e cuoci fino a quando non sono teneri.
- In una ciotola, mescola uova, farina 00, semola e un pizzico di sale.
- Aggiungi acqua tiepida e lavora l’impasto fino a ottenere un composto liscio ed elastico.
- Stendi l’impasto e ritaglia delle strisce sottili per creare i “nidi”.
- Disponi i nidi su un vassoio, aggiungi i funghi e il prosciutto tostato, poi copri con la besciamella.
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