La ricetta Filetto di persico agli agrumi è un piatto fresco e aromatico che combina i sapori delicati del pesce con la vivacità degli agrumi. Originario delle cucine moderne che ricercano sapori leggeri e salutari, questo piatto è ideale per le occasioni in cui si desidera gustare qualcosa di raffinato e al tempo stesso leggero. Viene solitamente gustato in estate o in primavera, quando gli ingredienti sono freschi e di stagione.
- Tagliare i filetti di persico a metà e condirli con un po’ di sale e un filo d’olio.
- Sbucciare le arance e i limoni, poi tagliarli a fette sottili.
- Râper un pezzo di zenzero fresco e tritare il prezzemolo.
- In un tegame, scaldare un po’ di olio e aggiungere le fette di arancia e limone, facendole caramellare leggermente.
- Aggiungere i filetti di persico nel tegame e cuocerli per pochi minuti su ogni lato, fino a quando non sono cotti.
- Guarnire il piatto con le fette di agrume caramellate, una spolverata di zenzero râpé e prezzemolo tritato.
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