La ricetta Ciambella rustica con verdure: in questo piatto toscano, le note di campo e di paesaggio arrivano direttamente sul piatto, grazie alla combinazione di verdure fresche e formaggio pecorino. È un piatto rustico, semplice e genuino, che viaggia tra la tavola di famiglia e le trattorie locali. È perfetto per le occasioni informali e per chi cerca un convivio rilassato e sicuro.
Preparazione:
- Inmuovo tramite lettura 250 g di farina 00 con 50 g di fecola di patate, 25 g di formaggio pecorino grattugiato, 2 g di lievito di birra disidratato e 1 g di sale.
- Fate aggiungere 120 ml di latte tiepido e 1 uovo, lavorando la miscela fino ad ottenere un impasto elastico e uniforme.
- Fateli addensare l’impasto per 2-3 minuti, poi unite 20 ml di olio, 10 ml di olio di semi di girasole e 10 ml di olio di semi.
- Perfettionate la melaia e formate una palla, poi copritela con pellicola e fate lievitare in luogo caldo e umido per 1-2 ore.
- Prelevate l’impasto, dividetelo in 6-8 porzioni, fate ognuna schiacciare leggermente e formulate una ciambella.
- Disponete le ciambelle in uno stampo da ciambelle untato, copritele con un panno leggermente umido e fate lievitare per altre 30-45 minuti.
- Sfornate le ciambelle a 180°C per 20-25 minuti, poi fatele scolare sul vetro e sbriciolarle su di un tovagliolo di stoffa.
- Ultimamente, unite delle verdure come il pepe bianco tritato, il sale e le verdure tritate (ad esempio, zucchina, peperone, pomodoro) e servite calde.
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