Melanzane al forno con ragù

Per realizzare la ricetta Melanzane al forno con ragù nel modo migliore, è fondamentale utilizzare ingredienti freschi e di qualità. Ecco l’elenco di ciò che ti servirà per ottenere un primo piatto gustoso e ben equilibrato.

MELANZANE al FORNO con ragù

Ingredienti per Melanzane al forno con ragù

aglioallorobesciamellaburrocarne di maiale macinatacarne di manzo macinatacipollaconcentrato di pomodorofarinafarina 00lattemelanzanenoce moscataolioolio di semipangrattatoparmigianopassata di pomodoropepepepe nerorosmarinosalesedanovino rosso

Preparazione della ricetta

Come preparare: Melanzane al forno con ragù

La ricetta MELANZANE al FORNO con ragù è un classico della cucina italiana, perfetta per un pranzo domenicale o una cena tradizionale.

Originaria del Sud Italia, questa ricetta prevede il connubio perfetto tra melanzane grigliate e un ricco ragù, creando un piatto saporito e confortante.

Ecco i passaggi per realizzarla:

  • Preriscalda il forno a 180°C.
  • Lava e taglia le melanzane a fette spesse circa 1 cm.
  • In uno scollo, versa il vino rosso, sale, pepe e rosmarino.
  • Aggiungi le fette di melanzana e lascialle marinare per circa 30 minuti.
  • Nel frattempo, prepara il ragù tritando cipolla, sedano e carota.
  • Unisci la carne macinata (maiale e manzo), saltala e a poco a poco aggiungi il concentrato di pomodoro e la passata di pomodoro.
  • Aggiungi alloro, noce moscata, sale, pepe e cuoci a fuoco basso per almeno 2 ore.
  • Prepara la besciamella scaldando il burro in una casseruola.
  • Aggiungi la farina e mescola fino ad ottenere un composto liscio.
  • Graduale, aggiungi il latte caldo, mescolando continuamente per evitare grumi.
  • Cuoci a fuoco basso fino ad ottenere una besciamella densa e liscia.
  • Disponi le melanzane marinati sul fondo di una teglia oleata.
  • Copri con il ragù preparato.
  • Completa con una spolverata di pangrattato e parmigiano grattugiato.
  • Aggiungi qualche cucchiaio di besciamella.
  • Inforna per circa 20 minuti o fino a quando la melanzane non saranno dorate.

Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.

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