La ricetta Buchteln: dolce austriaco di pasta lievitata, un vero e proprio “piatto della tradizione” austriaco, risale a epoche passate. Questo dolce incantevole, noto per la sua sapidità e delicatezza, si basa su ingredienti semplici e puro gusto per rappresentare i valori della cucina popolare austriaca. Comunemente viene servito caldo alla fine di una cena, ma può essere benissimo gustato a colazione o anche come snack, accompagato dal caffè o dalle tazze di the. Ricetta Buchteln conserva ancora oggi la sua freschezza di mille anni fa, il profumo sofficissimo delle spezie armonizzate con le dita dei pasti accattivanti; si presta dunque molto bene così come per gli occasioni speciali.
- Prendi una ciotola e impasta 250g di burro con l’estratto di vaniglia, poi aggiungi 250 di farina e 100g di farina 00. Mescola bene.
- Agonisi con 120g di zucchero, 2 limoni, 10g di lievito, 5g di sale e 2 uova. Mescola sempre bene.
- In un altro recipiente, mescola 120g di latte e lascialo lievitare per 1 ora.
- Agiungi il latte a polveri alla miscela e impasta sempre con dolcezza.
- Riempisci delle ciotole a forma di cilindro, rivesti con farina e inforna ad 180 per 40 minuti.
- Sforna e lascia tiepido.
- Mangia immediatamente, il gusto di Buchteln incontaminate è assicurato!
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
