La ricetta Cavatelli zucchine e guanciale rappresenta un’autentica espressione della cucina italiana, nata dalle tradizioni del Sud. Questo piatto è caratterizzato da sapori intensi e profondi, che si sposano perfettamente con l’estate e i suoi ingredienti freschi. Immaginate di assaporare questo piatto sulla terrazza di un rustico campestre, circondati dai profumi dei campi e dalle voci allegre dei commensali.
Inizia la preparazione con:
- Togliere la pelle al guanciale di maiale e affettarlo in striscioline sottili.
- In una padella larga, rosolare il guanciale a fuoco basso, finché risulta croccante e dorato.
- Mentre il guanciale cuoce, Lessare la pasta tipo cavatelli in acqua salata, fino a quando non risulta al dente.
- Scolare la pasta e tenerla da parte.
- In un’altra padella, rosolare le zucchine tagliate a rondelle in un filo d’olio, finché non sono tenere e leggermente bruciacchiate.
- Unire la pasta lessata al guanciale dorato e alle zucchine rosolate, mescolando il tutto con cura.
- Insaporire con un pizzico di sale e servire immediatamente.
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