La ricetta Pane di soia e farina di riso – lievito madre è una deliziosa variante del classico pane artigianale, originaria dell’Estremo Oriente, dove la soia e il riso sono ingredienti fondamentali nella tradizione culinaria. Questo piatto è conosciuto per il suo sapore nutrizionale e delicato, ideale per essere gustato come snack o accompagnamento a primi piatti. Solitamente viene servito in occasioni speciali, come matsuri o feste tradizionali.
- Mescolare 300g di farina con 150g di farina di riso e 10g di lievito madre, lasciando riposare il composto per 24 ore.
- Aggiungere 10g di lievito di birra e 200g di acqua tiepida, mescolando fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.
- Lasciare lievitare l’impasto per 2 ore, fino a quando non raddoppia di volume.
- Formare il pane, lasciandolo lievitare per altre 2 ore.
- Infornare il pane a 220°C per 30-40 minuti, fino a quando non è dorato e cotto.
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