La ricetta Cus cus con merghez (Marocco) è un piatto tradizionale marocchino che unisce sapori mediterranei e africani. Originario del Nord Africa, il couscous è un piatto simbolo della cucina marocchina, spesso gustato in famiglia o durante le occasioni speciali.
Il piatto è caratterizzato da un mix di spezie, tra cui ras el hanout e zafferano, che donano un profumo intenso e un colore acceso.
- Tostare la semola di grano in una padella con un filo d’olio.
- Sminuzzare la cipolla bianca e soffrigerla in una pentola con dell’olio.
- Aggiungere le carote tagliate a dadini e cuocerle fino a quando non sono tenere.
- Unire i pomodori pelati, il peperoncino, la paprica, il coriandolo, il ras el hanout, lo zafferano, il sale e il pepe, e mescolare bene.
- Aggiungere i ceci e il merghez, e cuocere per circa 10 minuti.
- Cuocere il couscous secondo le istruzioni del pacchetto e servirlo con il sugo preparato.
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