La ricetta Melanzane pomodoro e stracciatella è un piatto classico della cucina italiana estiva. Originario del Sud Italia, in particolare della regione Campania, questo piatto incarna i sapori freschi e mediterranei della stagione estiva. Viene solitamente gustato come antipasto o contorno, accompagnato da un vino fresco e leggero.
Le melanzane sono l’ingrediente principale di questo piatto, accompagnate da pomodori freschi e stracciatella, un tipo di mozzarella.
- Tagliare le melanzane a fette spesse circa 1 cm e metterle in una ciotola con acqua e sale grosso per far perdere l’amaro.
- Scolare le melanzane e asciugarle con carta assorbente.
- Friggere le melanzane in olio caldo fino a doratura, poi metterle su carta assorbente per asciugare l’olio in eccesso.
- Tagliare i pomodori a cubetti e metterli in una ciotola con basilico fresco tritato e un pizzico di sale fino.
- In un piatto da portata, creare uno strato di melanzane, poi uno strato di pomodori e terminare con uno strato di stracciatella sbriciolata.
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