La ricetta Sandwich-pancake alle mele rosse e crema di mandorle è un delizioso piatto dolce originario della tradizione nordica, caratterizzato da un’unione di sapori freschi e delicati. Il contrasto tra le mele rosse dolci e la crema di mandorle richiama gli aromi tipici delle festività invernali. Questo piatto è solitamente gustato durante le colazioni o le merende invernali, quando il bisogno di un comfort food è più sentito.
In una ciotola, mescolare la farina, il lievito per dolci e un pizzico di sale.
In un’altra ciotola, sbattere le uova con lo yogurth e aggiungere il latte di soia.
Unire le due miscele e aggiungere olio d’oliva extra-vergine e crema di mandorle.
Versare il composto in una padella antiaderente e cuocere a fuoco medio.
Aggiungere le mele rosse tagliate a fette e le mandorle tritate.
Cuocere per altri 5 minuti, fino a quando le mele sono morbide e il pane è dorato.
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