La ricetta Ricotta al limone con composta di ciliegie è un dolce tipicamente estivo, originario del sud Italia, dove le ciliegie sono abbondanti e il limone è un ingrediente comune. Questo piatto fresco e leggero è solitamente servito come dolce di fine pasto, specialmente durante le giornate estive calde.
La sua preparazione richiede solo pochi ingredienti, ma richiede attenzione e delicatezza per ottenere la giusta consistenza e sapore.
- Iniziamo con la preparazione della composta di ciliegie, cuocendo le ciliegie con lo zucchero e un po’ d’acqua fino a quando non saranno morbide e la miscela si sarà addensata.
- In un’altra pentola, mescoliamo la ricotta con lo zucchero, le uova, il tuorlo d’uovo, il succo di limone e un pizzico di sale fino a quando non sarà liscia e cremosa.
- Aggiungiamo l’amido di mais alla miscela di ricotta e mescoliamo bene.
- Versiamo la miscela di ricotta in stampi da budino e cuociamo in forno a 170°C per circa 25 minuti, fino a quando non sarà cotta e ferma.
- Togliamo dal forno e lasciamo raffreddare.
- Serviamo la ricotta al limone con composta di ciliegie, decorando con la composta di ciliegie e spolverando con zucchero a piacere.
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