La ricetta Cotolette di pollo con pistacchio nasce dalla sapiente combinazione di ingredienti tipici della cucina mediterranea. Le cotolette, croccanti e saporite, trovano armonia nella freschezza del pollo e nella dolcezza e nel croccante gusto dei pistacchi.
Questo piatto è ideale per un pranzo leggero oppure una cena veloce, perfetto per accompagnare una fresca insalata o verdure grigliate.
- Tritare finemente la granella di pistacchi.
- Preparare un impasto con le uova sbattute e sale fino.
- Tagliare i petti di pollo a fette spesse circa 1 cm.
- Passare ogni fetta di pollo nell’impasto di uova.
- Cospargere generosamente le cotolette con la granella di pistacchi tritati.
- Infine, rotolare ogni cotoletta nel pangrattato.
- Cuocere le cotolette in olio caldo, da entrambi i lati, fino a doratura.
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