La ricetta Rotolo allo yogurt senza glutine è un dolce fresco e leggero, perfetto per la stagione estiva. Originario della tradizione italiana, questo piatto è caratterizzato da un rotolo di pasta frolla ripieno di yogurt e frutta, solitamente gustato come dessert o merenda. I sapori tipici sono quelli dello yogurt, della vaniglia e della frutta fresca.
- Preriscaldare il forno a 180°C e preparare una teglia da forno coperta con carta da forno.
- In un grande contenitore, sbattere gli albumi a neve e aggiungere lo zucchero, continuando a sbattere fino ad ottenere un composto spumoso.
- In un altro contenitore, mescolare la farina, il lievito per dolci e le nocciole tritate.
- Aggiungere il composto di farina agli albumi e mescolare delicatamente.
- Aggiungere lo yogurt, le uova, la vanillina e la vaniglia, e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Versare il composto nella teglia preparata e livellarlo uniformemente.
- Infornare per 20-25 minuti, o fino a quando il bordo è dorato.
- Tirare fuori dal forno e lasciare raffreddare.
- Spalmare la confettura sulla superficie del rotolo e aggiungere le ciliegie fresche.
- Arrotolare il rotolo e spolverizzare con zucchero a velo.
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