La ricetta Polpette di cicerchie e ricotta salata è un delizioso piatto che nasce dalle tradizioni culinarie del Sud Italia. Questo piatto è caratterizzato da sapori intensi e aromatici, con la cicerchia che rappresenta l’ingrediente protagonista. Le polpette vengono solitamente servite come antipasto o snacks in occasione di feste e ricorrenze, accompagnate da un bicchiere di vino bianco fresco. La ricotta salata aggiunge una nota di sapore salato e cremoso, mentre il curry conferisce una leggera nota di spezia.
- Inizia sbattendo gli albumi fino a renderli spumosi e aggiungi un pizzico di sale e di pepe.
- In una ciotola a parte, mescola la ricotta salata con le cicerchie e il curry.
- Unisci la miscela di ricotta alle albumi sbattuti e mescola fino a quando non saranno ben amalgamati.
- Dai forma alle polpette e disponile su un piatto.
- Cuoci le polpette in forno a 180°C per circa 15-20 minuti, fino a quando non saranno dorati.
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