La ricetta Cheesecake coppa del nonno con glassa al caffè e cioccolato è una ricetta moderna, ispirata alla classica cheesecake. L’idea è quella di rivoluzionare il dessert apportando un tocco aggiunto di sofisticazione, grazie alla crema al caffè e alla glassa al cacao, ma mantenendo la semplicità e la praticità di una ricetta da preparare facilmente in casa.
- Preparate la base sbriciolando i biscotti e mescolandoli con il burro fuso.
- Date una forma pressata alla base in una coppa e mettetela in frigorifero.
- Sciogliete il cioccolato fondente e incorporate il cacao e lo zucchero a velo.
- Preparate la crema al formaggio amalgamando il formaggio cremoso con la Philadelphia e lo zucchero.
- Mescolate il caffè istantaneo con un po’ di latte, aggiungete la panna montata al 30% circa.
- Incorporate con delicatezza la crema al cioccolato fondente nella crema al formaggio.
- Aggiungete la crema al caffè alla crema al formaggio, amalgamando delicatamente.
- Versate la crema nella coppa con la base di biscotti.
- Lasciate raffreddare in frigo per almeno 4 ore.
- Preparate la glassa al cioccolato sciogliendo il cioccolato extra fondente con la panna.
- Aggiustate la consistenza della glassa con la colla di pesce sciolta.
- Versate la glassa sulla cheesecake.
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