Pasta e patate

La ricetta Pasta e patate è un classico piatto italiano che si apprezza in inverno, ovunque ci si trovi. Si tratta di un pasto completo e nutriente, grazie all’alternanza di pasta, patate e verdure, omaggiato da sapori tipici della cucina italiana come il parmigiano e l’erba cipollina. Questo piatto è un ritrovo di famiglie e amici, sovente associato alle festività invernali.

• Riscalda il brodo in un pentolino a fuoco medio. Aggiungi sul fondo del pentolone 2 cucchiai di olio extra-vergine di oliva e mescola.
• Soffriggi il pezzo di scalogno e pelato in olio per 4-5 minuti, fino a renderlo trasparente. Aggiungi le carote spellate e tagliate a rondelle per 5 minuti
• Aggiungi i pomodorini ed il sedano, tritato. Saltare aggiungendo l’olio d’oliva caldo e lasciare sfrigolare alla fine.
• Fai saltare nella ciotola la caciocavallo tagliata a cubetti insieme al brodo generosamente riempito con le verdure della precedente preparazione.
• Ancora, aggiunge nella ciotola, il parmigiano ridotto a cubetti insieme la patata a cubetti. Mescola per bene. Cuocere i pezzi della pasta nel brodo per 3-4 minuti.

Sistemando il cibo sul piatto, imponimi di attenere questa giusta proporzione tra verdure e pasta. Sfiora le verdure con il brodo caldo e serve immediatamente insieme il pezzo piccolo di cacio.

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