La ricetta Dolcetti di mandorle vuole celebrare la semplicità e la genuinità di ingredienti freschi e naturali. Nascono in regioni mediterranee dove la tradizione culinaria trae ispirazione dalla ricchezza dei frutti secchi locali. I Dolcetti di mandorle sono caratterizzati da un sapore delicato e leggermente dolce, con un tocco appagante della croccantezza delle mandorle. Perlopiù serviti a fine pasto come digestivo, sono perfetti per accompagnare una tisana o un caffè.
- Monta gli albumi a neve.
- Incorpora gradualmente lo zucchero a velo agli albumi montati, continuando a mescolare delicatamente.
- Aggiungi la farina di mandorle setacciata, mescolando con movimenti dal basso verso l’alto per non smontate gli albumi.
- Amalgama le mandorle tritate grossolanamente.
- Versa il composto in un sac-à-poche e forma dei piccoli dolcetti su una teglia foderata di carta da forno.
- Cuoci i dolcetti in forno preriscaldato a 180°C per circa 15-20 minuti, o fino a doratura.
- Lascia raffreddare completamente sulla teglia prima di servire.
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