La ricetta Hallongrottor: dolcetti ai lamponi svedesi. La tradizione culinaria svedese è ricca di dolci deliziosi e tra questi spiccano gli Hallongrottor, dei dolcetti ai lamponi che rappresentano una vera e propria istituzione nella pasticceria locale. Questi piccoli dolci sono noti per il loro sapore dolce e leggermente acidulo, derivato dalla combinazione di lamponi freschi e confettura, che li rende ideali per essere gustati durante le pause caffè o come dessert dopo cena.
Gli Hallongrottor sono tradizionalmente preparati con ingredienti come burro, confettura, farina, farina00, lamponi, lievito in polvere, maizena, mandorle, sale, vaniglia e zucchero a velo. La loro origine è legata alle tradizioni svedesi di preparare dolci a base di frutta, in particolare i lamponi, che sono molto comuni nei boschi scandinavi.
- Preriscaldare il forno a 180°C e preparare una teglia con carta da forno.
- In un grande contenitore, mescolare insieme farina, farina00, lievito in polvere, maizena, sale e zucchero a velo.
- In un altro contenitore, sbattere il burro fino a renderlo cremoso, poi aggiungere le mandorle e la vaniglia.
- Unire gli ingredienti secchi al composto di burro e mescolare fino ad ottenere un impasto omogeneo.
- Usando un sac à poche o un cucchiaio, formare dei piccoli mucchietti di impasto sulla teglia preparata.
- Creare un piccolo foro al centro di ogni mucchietto e riempirlo con un po’ di confettura di lamponi.
- Infornare per circa 12-15 minuti, o fino a quando i bordi non sono dorati.
- Rimuovere dal forno e lasciare raffreddare sulla teglia per qualche minuto prima di trasferire su una griglia.
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