La ricetta Pane integrale senza fronzoli, con lunga lievitazione. è un classico della tradizione culinaria italiana. Questo piatto è originario dell’Europa centro-settentrionale e si difende per l’uso di ingredienti naturali, anche se si accompagna facilmente a piattini moderni. Solitamente è servito per la colazione oppure per un ospite importante.
Preparazione
- Mescola insieme 500 grammi di farina, 5 grammi di lievito, e 2,5 grammi di lievito di birra in un recipiente. Aggiungi un po’ d’acqua per ottenere un composto omogeneo.
- Amalgama 10 grammi di olio con il composto dalla precedente fase.
- Impasta il composto sigillando il tutto a una bolla di aria e poi riversandolo in un contenitore.
- Lascia lievitare il composto in luogo fresco per circa 10 ore.
- Quando la lievitazione è completa, impasta nuovamente il composto.
- Versalo in una teglia per pane e digli un po’ di forza con le dita affinché si alzi bene.
- Lascialo dimorare per 20 ore in un condotto di forno.
- Cuoci in forno portando la temperatura a 200 gradi per circa 35 minuti.
- Il pane è pronto per essere servito.
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