La ricetta Caserecce con carciofi e salsiccia è un piatto tradizionale della cucina italiana, particolarmente diffuso nelle regioni del Centro e del Sud. Questo piatto unisce sapori mediterranei come il carciofo e la salsiccia, creando un’esperienza gustativa unica. Viene solitamente gustato durante le stagioni più fresche, quando i carciofi sono in stagione.
- Tagliate le salsicce a pezzetti e fatele rosolare in una padella con un po’ d’olio fino a quando non sono dorate.
- Aggiungete il prezzemolo tritato e fate soffriggere per qualche minuto.
- Pulite i carciofi, rimuovendo le foglie esterne più dure e tagliandoli a pezzetti. Aggiungeteli alla padella con le salsicce e fate cuocere per circa 10 minuti, fino a quando non sono teneri.
- Aggiungete il vino bianco e fate sfumare, mescolando di tanto in tanto.
- Cuocete le caserecce in abbondante acqua salata fino a quando non sono al dente, poi scolatele e aggiungetele alla padella con il sugo di salsiccia e carciofi.
- Mescolate tutto insieme, aggiungendo sale a gusto.
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