La ricetta Filetti di triglie in padella su letto di pomodorini nasce dal Mediterraneo, dove il pesce fresco e i sapori mediterranei si fondono in un piatto unico e delizioso. Questo piatto è tipicamente gustato durante le calde serate estive, accompagnato da un buon vino bianco e da una conversazione animata con gli amici. La sua preparazione richiede solo pochi ingredienti, ma richiede attenzione e cura per esaltare il sapore delicato della triglia.
- Pulisci i filetti di triglie, eliminando le lische e le interiora, e lasciali asciugare.
- In una padella ampia, soffriggi l’aglio tritato in un poco di olio d’oliva, aggiungendo il prezzemolo tritato.
- Aggiungi i pomodorini tagliati a metà e cuoci per alcuni minuti, fino a quando saranno morbidi e leggermente caramellati.
- Versa il vino bianco e il fumet di pesce nella padella, portando a ebollizione e lasciando evaporare il liquido.
- Aggiungi il brodo vegetale e aggiusta di sale.
- Adagiare i filetti di triglie nella padella, cuocendoli per pochi minuti per lato.
- Servire i filetti di triglie sopra il letto di pomodorini, guarnendo con prezzemolo fresco.
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