La ricetta Curry di ceci e spinaci è un delizioso piatto originario del Sud-est asiatico, dove la combinazione di sapori tra il piccante del curry e la freschezza dello spinaci è particolarmente apprezzata. Solitamente gustato insieme al riso, questo piatto è ideale per una serata tra amici o una cena leggera e salutare.
La preparazione di questo delizioso Curry di ceci e spinaci richiede pochi ingredienti e passaggi semplici:
- Schianta l’aglio e la radice di zenzero con un mortaio per ottenere un composto denso e profumato.
- In una pentola, scalda l’olio e soffriggi i cipollotti finché non saranno morbidi.
- Aggiungi il curry e cuoci per un minuto, mescolando continuamente.
- Unisci i ceci, il latte di cocco e il sale, mescolando bene il tutto.
- Porta a ebollizione, poi riduci il fuoco e lascia cuocere per 15-20 minuti.
- Aggiungi gli spinaci freschi e il succo di lime e limoni, mescolando finché le foglie non saranno appassite.
- Servi il Curry di ceci e spinaci sopra un letto di riso, decorando con foglie di spinaci fresche.
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aglio, ceci, cipollotti, curry, latte di cocco, lime, limoni, olio, radice di zenzero, riso, sale, spinaci
