La ricetta Canestrelli di mare gratinati nasce dalla tradizione della cucina ligure, dove il mare è fonte di ispirazione per piatti semplici, gustosi e profumati. Il profumo intenso dei frutti di mare si fonde con il tocco fresco del prezzemolo e la gratinatura croccante, creando un connubio di sapori autentici. Perfetti come antipasto o secondo piatto leggero, stuzzicano l’appetito durante le festività natalizie o nei weekend estivi al mare.
- Preparare i canestrelli: tagliare a metà i canestrelli e con un cucchiaino sfogliare leggermente la parte interiore, senza arrivare alla base.
- Sgusciare i molluschi e tenerne da parte il sugo.
- In una ciotola, mescolare il sugo dei molluschi con un filo d’olio, pangrattato, prezzemolo tritato e sale.
- Riempire ciascuna metà del canestrel con il composto di molluschi e spolverare con prezzemolo fresco.
- Gratinare in forno preriscaldato a 180°C per circa 10-15 minuti, o fino a quando il pangrattato si sarà dorato.
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