La ricetta MERINGHE
La MERINGHE è un tradizionale piatto francese che risale all’Ottocento, noto per la sua consistenza leggera e vellutata. Questo desserttipico dei saloni aristocratici è ancora oggi apprezzato per i sapori delicati e il tocco di glamour che accompagna la sua presentazione. La MERINGHE è un piatto importante in molte occasioni festive, come matrimoni e compleanni, e viene solitamente servito come dolce finale.
Preparazione
- Preparate 3 uova in funzione di meringhe, separando gli albumi dagli albumi sbattuti insieme a 1 cucchiaio di zucchero a velo e 1 cucchiaio di succo di limone.
- Curdire gli albumi sbattuti insieme per circa 5 minuti, fino a quando non diventano spumosi e duri.
- Mettere in cima una delle meringhe e involgente con gli altri ingredienti: 1/2 cucchiaio di farina di mais, 1/4 cucchiaio di zucchero semolato e 1/4 cucchiaio di burro fuso.
- Infornare a 180°C per circa 20-25 minuti, prima di togliere le forme e raffreddare.
- Preparate la crema inglese con 1 tazza di latte, 2 cucchiai di zucchero semolato e 1 cucchiaio di farina di mais. Cuocere in pentola per circa 5 minuti, fino a quando non è cremosa.
- Montare la crema inglese con 1 cucchiaio di zucchero a velo e 1 uovo intero, sbattendo finché non è vellutata.
- Decorare le meringhe con confetti e miele, servendo con la crema inglese.
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