La ricetta Strudel – ricetta con sfoglia preparata in casa nasce in Austria, dove è un vero e proprio culto.
Questo dolce avvolgente è un trionfo di sapori, con la morbida sfoglia che abbraccia una farcitura ricca di mele, uvetta e pinoli.
Perfetto per una colazione ricca, una merenda golosa o un dessert speciale, lo strudel è un classico intramontabile.
- Sbatti il burro morbido con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Segui aggiungendo l’uovo e lavorando con cura lo impasto.
- Incorpora gradualmente la farina setacciata con il pizzico di sale.
- Impasta brevemente fino a ottenere un panetto omogeneo.
- Avvolgi l’impasto nella pellicola trasparente e lascialo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
- Sbuccia e taglia le mele a fette sottili.
- Scalda un filo d’olio in una padella e soffriggi le mele con lo zucchero, la marmellata di albicocche, i pinoli e l’uvetta.
- Stendi delicatamente l’impasto su una superficie leggermente infarinata, formando un rettangolo sottile.
- Disponi la farcitura di mele al centro dello sfoglia, lasciando un bordo di circa 2 cm.
- Piegando i bordi dello strudel verso l’interno, avvolgi la farcitura con cura.
- Adagia lo strudel unghieto sulla placca da forno.
- Spolverizza con pangrattato e inforna a 180°C per circa 30 minuti, o fino a doratura.
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