La ricetta Torta con mandorle e frutti di bosco è un dolce esotico e saporito che richiama i profumi di primavera e estate. Fin dalla fine del XVIII secolo questa torta, con le sue note agrumate e la croccantezza delle mandorle, è apprezzata in Italia, Francia e Germania per la sua freschezza e delicatezza. Solitamente viene servita come dolce dopo pranzo o a merenda, accompagnata da una tazza di tè o caffè.
- Preriscalda il forno a 180°C.
- Sbuccia e trita le albicocche.
- Mescola la farina, lo zucchero, il lievito e un pizzico di sale in una ciotola.
- In un’altra ciotola, sbatti le uova con il latte, l’olio, l’estratto di vanillina e il succo di limone.
- Aggiungi gradualmente gli ingredienti umidi agli ingredienti secchi, mescolando delicatamente fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Aggiungi le mandorle tritate e i frutti di bosco.
- Versa il composto in una tortiera imburrata e infarinata.
- Cuoci la torta in forno preriscaldato per circa 30-35 minuti, o fino a quando non sarà dorata e un toothpick inserito al centro ne uscirà pulito.
- Lascia raffreddare la torta prima di toglierla dalla tortiera.
- Servi la torta con una spolverata di zucchero a velo o con della crema.
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