La ricetta torta al limone light
La torta al limone light è un piatto classico della tradizione italiana, che si presenta con una base leggera e cremosa, allo stesso tempo ricca di sapore. Questa ricetta è perfetta per chi vuole godere dell’aroma intenso del limone senza dover rinunciare alla leggerezza. Infatti, nonostante la grande quantità di zucchero, questo dessert riesce a mantenere un equilibrio tra dolcezza e acidità, rendendolo ideale per vivi occasioni.
Preparazione
- Metti nella planetaria il burro e lo zucchero, aziona a velocità bassa fino ad ottenere un composto soffice e leggero.
- Aggiungi gli albumi e i tuorli, soffriggi aggiungendo sale, infine aggiungi succo di limone.
- Mettere in un recipiente la farina, la farina bagnata con tuorlo e albumi d’uovo, mescola fino ad ottenere un composto fine.
- Aggiungi i limoni grattugiati ai tuorli, mescola.
- Fare la cagliata con le uova e lo zucchero a velo e aggiungere i limoni; sfregare il composto con una forchetta finché risulta liscio e delicato.
- Mettere la cagliata nella bocca della planetaria e azionare a velocità medio-alta fino a quando il composto non assume un aspetto chiaro, omogeneo e liscio.
- Aggiungi l’impasto e la lavorazione con la planetaria, controllare se è pronto.
- Distribuisce il composto in una tortiera imburrata e appiattiscilo con le dita.
- Buccia i limoni e grattugiale; come suggerimento usa un grattugia ad mano, il colore rimarrà più acceso.
- Aggiungi il composto e mettici la buccia dei limoni.
- Infornare in forno statico preriscaldato a 180º per 35 minuti.
- Trascorso il tempo di cottura, sforna la torta e lascia raffreddare.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
