La ricetta Trota ai funghi è un classico della cucina italiana, tipico delle regioni settentrionali, dove la trota è protagonista di innumerevoli piatti deliziosi.
Il suo sapore delicato e fresco si sposa perfettamente con la saporita nota terrena dei funghi, creando un abbinamento indimenticabile. Questa ricetta , semplice e veloce da preparare, è perfetta per una cena autunnale con amici o per un pranzo domenicale in famiglia.
- Scalda un filo d’olio in una padella e soffriggi lo scalogno tritato finemente.
- Aggiungi i funghi, lavati e tagliati a fettine, e falla cuocere fino a quando saranno dorati.
- In un’altra padella, sciogli il burro e aggiungi un cucchiaio di farina 00. Mescola bene e crea un roux.
- Versa un mestolo di brodo vegetale caldo e mescola fino a ottenere un denso sugo bianco.
- Condisci il sugo con sale, pepe e prezzemolo tritato.
- Disponi le trote pulite e sfilettate in una teglia da forno.
- Spennella le trote con il sugo ai funghi e cospargi con pangrattato.
- Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 15 minuti o fino a doratura.
- Guarnisci le trote con prezzemolo fresco e servi calde.
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