La ricetta Trota iridea salmonata con salsa al limone è un piatto tipico della cucina italiana, originaria delle zone alpine dove la trota è abbondante.
La sua preparazione semplice esalta la delicatezza del pesce, donandogli un sapore gradevole e fresco grazie all’accostamento del limone. Questo piatto si gusta generalmente in estate come secondo a base di pesce.
- Preparare un brodo vegetale con le verdure a scelta.
- In una ciotola, mescolare la farina con la farina di riso e un pizzico di sale.
- In un tegame, mettere un filo d’olio extravergine d’oliva e rosolare i filetti di trota da entrambi i lati.
- A questo punto aggiungere il brodo vegetale alla pentola.
- Lasciare cuocere i filetti di trota per circa 10 minuti, finché non saranno cotti.
- Nel frattempo, preparare la salsa al limone, grattugiando la scorza di un limone e spremendo il suo succo. Mescolare con un filo d’olio d’oliva e un po’ di sale e pepe.
- Condire i filetti di trota con la salsa al limone.
- Guarnire con foglie di prezzemolo fresco.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
