La ricetta penne alla crema di melanzana è un piatto della tradizione italiana che unisce sapori mediterranei e cremosità. Originario del sud Italia, questo piatto è solitamente gustato durante la stagione estiva quando le melanzane sono più fresche e saporite. La combinazione di melanzane, aglio e formaggio gorgonzola crea un’esperienza gustativa unica e ricca di sapori.
- Tagliare le melanzane a cubetti e metterle in una ciotola con un po’ di olio d’oliva extra-vergine, sale e pepe bianco.
- Cuocere le melanzane in forno a 200°C per circa 20-25 minuti, o fino a quando non sono tenere e leggermente dorate.
- Sbucciare gli spicchi d’aglio e tritarli finemente.
- In un tegame, soffriggere l’aglio tritato con un po’ di olio d’oliva extra-vergine fino a quando non è dorato.
- Aggiungere le melanzane cotte al tegame con l’aglio e mescolare bene.
- Aggiungere il formaggio gorgonzola e mescolare fino a quando non si è sciolto e la crema è omogenea.
- Cuocere la pasta tipo penne al dente, scolarla e aggiungerla alla crema di melanzana.
- Mescolare bene e servire subito.
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