La LEMON CURD, RICETTA DI L.MONTERSINO è un classico della pasticceria inglese. Questo piatto è originario delle isole britanniche, dove viene tradizionalmente gustato come spalmabile su tartine, crostini o come ripieno per torte e biscotti. Il suo sapore è caratterizzato dalla fresca acidità del limone, bilanciata dalla dolcezza dello zucchero.
Il LEMON CURD è un concentrato di limone e zucchero che si gusta solitamente su fette di pane tostato o come ingrediente per dolci.
- Inizia con l’ preparare la scorza di limone, grattugiandola finemente.
- In un tegame, sciogli il burro e aggiungi lo zucchero a velo, mescolando fino a ottenere un composto liscio.
- Aggiungi i tuorli d’uovo uno alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta.
- Aggiungi il succo di limone e la scorza grattugiata, continuando a mescolare.
- Cuoci a fuoco basso, continuando a mescolare fino a quando il composto non si addensa.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
