La Carrot cake – Ricetta facile e sofficissima è un classico della pasticceria anglosassone, originaria degli Stati Uniti. Questo piatto è noto per i suoi sapori autunnali e primaverili, grazie all’uso di carote, spezie come cannella, noce moscata e zenzero, e frutta secca come noci e uvetta. Viene solitamente gustato come dessert o merenda, accompagnato da una crema spalmabile o una glassa.
- Preriscaldare il forno a 180°C e preparare due teglie per dolci.
- In un grande contenitore, setacciare insieme farina, farina integrale, lievito per dolci, cannella, noce moscata, sale e spezie.
- In un altro contenitore, mescolare olio di semi di girasole, zucchero, zucchero di canna, uova, estratto di vaniglia, succo di limone e lime.
- Aggiungere le carote grattugiate, le noci tritate e l’uvetta al composto liquido e mescolare bene.
- Unire il composto secco al composto liquido e mescolare fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Versare l’impasto nelle teglie preparate e livellarlo.
- Infornare per 30-35 minuti o fino a quando un ago infilato nel centro esce pulito.
- Lasciare raffreddare i dolci, poi spalmare una crema di formaggio spalmabile, zucchero a velo e latte di mandorla sulla superficie.
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