La ricetta Pane integrale con lievito madre è una tradizione che affonda le radici nella storia della panificazione artigianale. Questo piatto, originario dell’Italia, è noto per il suo sapore leggermente dolce e il profumo intenso del lievito madre. Viene solitamente gustato in famiglia, accompagnato da una varietà di ingredienti come formaggi, salumi o semplicemente con un filo d’olio extravergine.
- Inizia mescolando 500g di farina integrale e 100g di farina manitoba in una grande ciotola.
- Aggiungi 10g di lievito madre attivo, 10g di olio di semi, 10g di sale e 10g di zucchero.
- Impasta gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo e liscio.
- Lavora l’impasto per circa 10 minuti, fino a quando non diventa elastico e brillante.
- Lascia riposare l’impasto in un luogo caldo e asciutto per almeno 2 ore, o fino a quando non è raddoppiato di volume.
- Stendi l’impasto su una superficie leggermente infarinata e dagli la forma desiderata.
- Inforna il pane in forno preriscaldato a 220°C per circa 30-40 minuti, o fino a quando non è dorato e suona vuoto.
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