La ricetta Crema di patate con polpo è un piatto che combina sapori mediterranei con la delicatezza del polpo. Originario delle coste italiane, questo piatto unisce il gusto dolce delle patate con la morbidezza del polpo, creando un’esperienza culinaria unica. Viene solitamente gustato come antipasto o primo corso in un contesto di cena conviviale.
- Tritare la cipolla, il sedano e le carote, poi soffriggerli in olio d’oliva extra-vergine.
- Aggiungere l’aglio, le bacche di ginepro e lo zenzero, e cuocere per alcuni minuti.
- Unire i polipi tagliati a pezzi e cuocere fino a quando non diventano opachi.
- Aggiungere il brodo vegetale, le patate a cubetti, il pomodoro, il sale grosso e il pepe nero in grani, e portare a ebollizione.
- Ridurre il fuoco e cuocere fino a quando le patate non sono tenere.
- Frullare il composto con un mixer a immersione fino ad ottenere una crema liscia.
- Aggiustare di sale e pepe, poi servire la crema in tazze, guarnita con olive e foglie di alloro.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
