La ricetta Bambù grigliato è un insolito e gustoso piatto che proviene dalla cucina asiatica. Il bambù, cotto su carbone, si apre a sapori freschi e leggermente piccanti, accostati al gusto di erbe aromatiche e al piacevole contrasto dolce-piccante della cipolla rossa. Questo piatto è frequentemente servito come antipasto o accompagnamento a carni e pesci.
- Lava e tagliate il bambù a rondelle spesse circa mezzo centimetro.
- Mescolate olio extravergine di oliva, sale, pepe nero, peperoncino tritato e le erbe aromatiche aromatiche.
- Condite il bambù con l’emulsione di olio.
- Scaldate una piastra o griglia a fuoco vivace.
- Grigliate le rondelle di bambù per circa 2 minuti per lato, finché diventano dorate e leggermente carbonizzate.
- In un padellino, soffriggete la cipolla tritata con un filo d’olio.
- Aggiungete i capperi e fate stufare per qualche minuto.
- Tagliate il basilico fresco a julienne.
- Disponete le rondelle di bambù grigliato su un piatto da portata
- Condite con la cipolla sfrigiata e i capperi.
- Decorete con i germogli di erbe e con il basilico.
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