La ricetta Cotolette di finocchi al forno senza uova è un’alternativa leggera e gustosa alle classiche cotolette. Originario della cucina italiana, questo piatto si ispira ai sapori unici del finocchio, donando un tocco di freschezza ed eleganza. Solitamente servito caldo come antipasto o pranzo leggero, è un piatto versatile che può essere arricchito con diverse varianti.
Per preparare le cotolette iniziate grattugiando il finocchio e imbevendolo in una soluzione di acqua e sale per alcune ore.
Dopo aver strizzato bene il finocchio e amalgamato con l’aglio, le erbe aromatiche e il prezzemolo tritato, aggiungete il pangrattato, il parmigiano grattugiato e un pizzico di pepe e sale. In ogni composto di finocchio, formate delle piccole polpette che poi adagierete su una teglia con un po’ di olio. Infornate a 180 gradi per circa 20 minuti, o fino a quando le cotolette non saranno dorate e croccanti.
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