Spaghetti aglio, olio e peperoncino

La ricetta Spaghetti Aglio, Olio e Peperoncino è un piatto semplice e gustoso della cucina italiana, originario probabilmente delle regioni meridionali del paese.
Si tratta di un piatto estremamente versatile, che può essere preparato in molti modi, ma che si basa su pochi ingredienti di alta qualità. I sapori tipici sono decisi e con un tocco piccante, con la nota aromatica dell’aglio, l’intensità dell’olio extravergine e la fiamma del peperoncino. Questo piatto si gusta spesso come primo piatto, in occasione di pranzi o cene informali.

• Porta a bollore una pentola capiente di acqua salata, e cuoci la pasta secondo le istruzioni riportate sulla confezione.
• Intanto, in una padella antiaderente, scalda un filo di olio extravergine di oliva.
• Aggiungi un paio di spicchi d’aglio interi, sbucciati e schiacciati con il dorso del coltello.
• Fai soffriggere l’aglio a fuoco dolce fino a quando non diventa dorato, avendo cura di non bruciarlo.
• Aggiungi peperoncino fresco o in polvere, a piacere, e tosta brevemente.
• Quando la pasta sarà cotta, scolala conservando un po’ dell’acqua di cottura.
• Versa la pasta nella padella con l’aglio e il peperoncino, e mescola bene.
• Condisci la pasta con un filo d’olio extravergine di oliva e un pizzico di pepe nero.
• Aggiungi un mestolo dell’acqua di cottura della pasta se necessario per rendere il condimento più cremoso.
• Impiatta la pasta e servi immediatamente.

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