La ricetta RISOTTO cremoso al Parmigiano è un classico della cucina italiana, nato e cresciuto soprattutto nelle regioni del nord.
Il suo sapore è profondamente legato al Parmigiano Reggiano, formaggio a lunga stagionatura che conferisce cremosità e un gusto ricco, ma anche alla sapidità del brodo e alla delicatezza del burro.
Si tratta di un piatto versatile, apprezzato sia in versione semplice ma saporita, sia arricchita da ingredienti extra come noci o tartufo.
- Tritate finemente la cipolla bianca e soffriggete la in una casseruola con l’olio.
- Aggiungete il riso e tostate per qualche minuto, mescolando spesso.
- Incorporatete il brodo caldo a poco a poco, un mestolo alla volta, aspettando l’assorbimento prima di aggiungere il successivo.
- A fine cottura, unite il burro, il formaggio fresco, il formaggio spalmabile e il Parmigiano Reggiano grattugiato, mescolando continuamente finché il riso non sarà cremoso.
- Aggiungete le noci tritate finemente.
- Regolate di sale e servite caldo.
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