La ricetta Caprese Pistacchio e Cioccolato Bianco Senza Zucchero Senza Glutine è un’interpretazione moderna del classico dolce italiano, senza compromessi in termini di gusto e texture. La Caprese originale è una torta soffice e ricca di tradizione, conosciuta per la sua semplicità e l’insieme di sapori delicati a base di mandorle, ricotta e cointreau. Questa variante al cioccolato bianco e pistacchio la rende un dolce raffinato e adatto a chi cerca alternative dolci senza zucchero e senza glutine. Ideale per concludere un pasto speciale, ma anche per un piacere goloso da condividere in qualsiasi occasione.
- Preriscalda il forno a temperatura moderata.
- Monta gli albumi con un pizzico di sale fino a formare una meringa ferma.
- In una ciotola a parte, amalgama lo zucchero con il burro fuso.
- Aggiungi il dollyficante e il cacao e mescola.
- Incorpora delicatamente le farine, alternandole con il latte e grattugiando la scorza con la buccia del limone.
- Aggiungi il cioccolato bianco a pezzetti e continuare ad impastare con delicatezza.
- Versa gli albumi montati nella ciotola principale e mescola con movimenti dal basso verso l’alto per non smontare.
- Aggiungi i pistacchi tritati e le mandorle.
- Versa il composto nello stampo imburrato e infarinato.
- Cuoci in forno pre-riscaldato per circa 40 minuti.
- Fai raffreddare prima di servire.
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