La ricetta Bliny ai frutti di bosco (Russia) è un classico della cucina russa. Gli bliny sono piccoli pancakes sottili, tradizionalmente realizzati con farina di grano saraceno o grano, che hanno origini antiche e rappresentano un elemento fondamentale della cultura culinaria russa.
Tipicamente serviti con varie guarnizioni dolci o salate, lo abbinamento con i frutti di bosco, freschi o sciroppati, è particolarmente popolare in inverno. Il piatto si può gustare in diverse occasioni, dai festini familiari alle feste religiose, e rappresenta un simbolo di abbondanza e convivialità.
- In un recipiente capiente, mescolare la farina con un pizzico di sale.
- Aggiungere gradualmente il latte e sbattere energicamente fino ad ottenere una pastella liscia e omogenea.
- Unire le uova, lo zucchero e l’olio all’impasto, mescolando bene.
- Lasciare riposare la pastella per almeno 30 minuti.
- Scaldare una padella antiaderente e ungerla leggermente con olio.
- Versare un mestolo di pastella sulla padella calda e cuocere fino a quando non si formano dei lati dorati.
- Girare gli bliny e cuocere anche dall’altro lato.
- Far raffreddare leggermente gli bliny.
- Riempire gli bliny con una generosa quantità di ricotta.
- Aggiungere i frutti di bosco a piacere e servire immediatamente.
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