La ricetta Base per crostata morbida salata rappresenta un connubio perfetto tra sapori semplici e antichi. La sua origine si perde nel tempo, probabilmente nelle campagne italiane, dove la necessità di utilizzare ingredienti reperibili e trasformarli in piatti sfiziosi ha dato vita a questo celebre dolce salato. La crostata morbida salata si sposa perfettamente con una bevanda calda, magari durante una pausa caffè o un pranzo informale.
Questa base si può utilizzare come supporto per farcite salate o dolci.
- In una ciotola, sbatti le uova con il parmigiano grattugiato.
- Aggiungi il latte e lo zucchero.
- Incorpora gradualmente la farina e la farina 00, Amalgamando bene con una frusta o una spatola fino ad ottenere un impasto omogeneo.
- Aggiungi il pangrattato, l’olio di mais e il lievito, mescolando delicatamente.
- Unisci un pizzico di sale.
- Trasferisci l’impasto in una teglia imburrata e infarinata.
- Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti, o fino a quando non sarà dorata e croccante.
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