La ricetta Pizza con pomodori secchi, spinaci, asparagi e spuma di burrata
Questo delizioso piatto è nato dalla sinergia tra i sapori della Campania e quelli della Romagna. La combinazione di pomodori secchi, spinaci, asparagi e spuma di burrata conferisce al piatto un sapore unico e inaspettato. generalmente viene servito come aperitivo o come antipasto in occasioni speciali.
Preparazione
- Prestiattiva i 500 g di farina con 150 g di acqua e 10 g di sale, fino a quando non si ottiene un composto omogeneo. Trasferisci il composto in un recipiente pulito e lascia lievitare per 24 ore.
- Preparare la sfoglia: unite 200 g di farina integrale, 100 g di semola di grano e 50 g di grano con 150 g di acqua e 10 g di sale. Impasta il composto e lascia lievitare per 2 ore.
- Stendere la sfoglia in un’alimentatore e spargere qua e là 150 g di asparagi tagliati a pezzi. Aggiungi 100 g di spinaci freschi appena sfogliati e 50 g di pomodorini secchi.
- Slam la pizza in forno a 250°C per 15 minuti.
- Spruzzare la pizza con un filo d’olio e cospargere con 50 g di spuma di burrata calda.
- Taglia la pizza in porzioni e servila.
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