La ricetta Crostatine con confettura di lamponi è una delizia autunnale che regala una nota fresca e dolce. Questo piatto è strettamente legato alla tradizione italiana, dove il confetto di lamponi è un ingrediente fondamentale per molti dolci estivi e autunnali. Solitamente è servito come dessert, durante riunioni di famiglia o feste, per concludere un pasto con un dolce profumato e aromatizzato.
- Inizia grattugiando 200g di burro e mettendolo da parte in frigorifero per un’ora;
- Sbatti 2 uova con 2 cucchiai di zucchero a velo e aggiungi 150g di farina 00, sempre sbattendo;
- Unisci poi i burro fuso con gli albumi e i lamponi lessati e schiacciati;
- Ripeti il processo per altri 3-4 ripieni, fino ad esaurimento degli ingredienti;
- Inforna in forno preriscaldato a 180° per 15-20 minuti, fino a doratura dei bordi;
- Lascia raffreddare completamente prima di servire la Crostatine con confettura di lamponi con una striscia di confettura sulla superficie. Aggiungi lamponi a piacere;
- Per un tocco più elegante, guarnisci con panna o frutta secca.
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