La ricetta NY Cheesecake (Stati Uniti) è uno dei dessert più iconici d’America. Nato a New York negli anni ’30, è un dolce cremoso e saporito, caratterizzato dalla sua base croccante di biscotti secchi e dal cuore ricco e vellutato di formaggio fresco.
Il NY Cheesecake è spesso servito dopo i pasti, come conclusione di un pasto speciale, o durante le feste.
- Trita finemente i biscotti secchi.
- Unisci i biscotti tritati con il burro fuso e mescola bene.
- Sigilla il fondo di uno stampo da cheesecake con il composto di biscotti.
- In una ciotola, lavora il formaggio fresco con zucchero e la scorza di limone.
- Aggiungi la panna, la panna acida e le uova, mescolando delicatamente fino ad ottenere un composto liscio.
- Unisci lo yogurt al composto di formaggio.
- Versa il composto nello stampo preparato.
- Cuoci la cheesecake in forno preriscaldato a bassa temperatura per circa un’ora e mezza.
- Lascia raffreddare la cheesecake in forno con la porta leggermente aperta, poi trasferiscila in frigo per almeno 4 ore.
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