Fagiolini gratinati con pangrattato e provola

Questa ricetta è un Piemontese classico, originario della regione italiana del Piemonte. È un piatto semplice ma gustoso, caratterizzato da un contorno di fagiolini gratinati con pangrattato e provola, ovvero un formaggio a pasta filata. I sapori sono leggermente speziati grazie all’aglio e la maggiorana aggiunge un tocco erbaceo. Questo piatto è solitamente gustato in primavera e estate, come contorno per piatti di carne o pesce.

Fagiolini gratinati con pangrattato e provola, ricetta

• Taglia gli fagiolini a metà e lavali bene. Mettili in una casseruola con un po’ di olio d’oliva e cuoci-li fino a quando non sono teneri. Aggiungi un po’ di sale e pepe.
• In un’altra casseruola, prepara il pangrattato mescolando insieme pangrattato, olio d’oliva e una spolverata di maggiorana e timo. Cuoci a fiamma media fino a quando non si scalda e sfuma. Aggiungi un filo d’olio d’oliva, continua a cuocere.
• Mettilo nello stesso piano, all’interno del coperchio adagiato, il pangrattato appena sfumato e cotto.
• Aggiungi un impasto di aglio tritato a fette, il pangrattato e la provola, a fette stagionate. Spennella con olio d’oliva e distribuisci la maggiorana sopra.
• Ultima: distribuisci il formaggio sulla superficie, poi copri il ciapponato con l’altro fondo.
• Infine, cuoci in forno preriscaldato per circa 10-15 minuti o fino a quando non è ben dorato. Servi caldo.

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