La ricetta Pasta al pesto di asparagi e bresaola croccante
Originaria della Liguria, questa ricetta tradizionale italiana è un classico dell’estate, grazie alla freschezza dei primi asparagi e alla croccantezza della bresaola. Il piatto è perfetto per un pranzo o un aperitivo estivo, quando si desidera sgranare il tempo con una gradevolezza semplice e genuina.
Preparazione
- Pulite le punte di asparagi e tagliatele a pezzi, quindi fatele saltare in padella con un filo d’olio e un cippino di cipolla precedentemente soffritto.
- Aggiungete il sale e fate cuocere per 3-4 minuti.
- Pulite la bresaola e tagliatela a fettine sottili.
- Uniti gli asparagi, la bresaola e un po’ di olio, create un buon pesto.
- Cookate la pasta (meglio un tipo di pasta corta come la trofie o la corta) nel brodo e quindi unite il pesto.
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