La ricetta Pasta in crema di fave e speck croccante è un piatto tipico della tradizione culinaria italiana, originario delle regioni del nord. Questo piatto è conosciuto per i suoi sapori intensi e decisi, che si sposano perfettamente con i prodotti di qualità dell’area. È solitamente gustato durante le festività primaverili, quando le fave sono fresche e abbondanti.
La preparazione di questo piatto è relativamente semplice, ma richiede alcuni passaggi importanti per esaltare i sapori degli ingredienti.
- Scegli le fave più fresche e pulitele con cura, eliminando eventuali parti rovinate.
- Metti le fave in una pentola con acqua salata e cuocile fino a quando saranno morbide.
- Scola le fave e passale al mixer con del formaggio pecorino e un po’ d’olio extravergine per creare una crema liscia.
- Cuoci la pasta al dente e condiscila con la crema di fave e del speck croccante, precedentemente tostato in forno.
- Impiatta e servi subito, decorando con speck crudo e fave fresche.
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