La ricetta Charlotte alle fragole è un dolce francese che prende il nome dalla regina Carlotta, moglie di Luigi XVI. Questo piatto è conosciuto per la sua cremosità e per il suo sapore fresco di fragole. Viene solitamente servito freddo, durante le giornate estive, e rappresenta un momento di relax e di godimento.
Inizia preparando gli ingredienti necessari, inclusi biscotti savoiardi, cacao amaro, colla di pesce, farina, farina 00, fragole, latte, panna fresca, sale, succo di limone, tuorlo d’uovo, vaniglia e zucchero.
- Sbatti i tuorli d’uovo con lo zucchero fino a quando non saranno ben amalgamati e densi.
- In un’altra ciotola, monta la panna fresca con il succo di limone e un pizzico di sale.
- Unisci i due composti e aggiungi la vaniglia.
- Trita i biscotti savoiardi e amalgamali con il cacao amaro e la farina.
- Ricopri una forma con la miscela di biscotti e crea uno strato di crema.
- Aggiungi uno strato di fragole fresche e ricopri con altra crema.
- Ripeti gli strati fino a esaurimento degli ingredienti e lascia raffreddare in frigorifero.
- Una volta pronto, servilo freddo e decorato con fragole fresche.
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